{"product_id":"olio-evo-la-vecchia-macina-d-o-p-terra-di-bari-castel-del-monte-100-italiano","title":"Olio EVO La Vecchia Macina","description":"\u003cp\u003eLa Denominazione di Origine Protetta (DOP) Terra di Bari – Castel del Monte garantisce l’origine esclusivamente locale delle olive utilizzate che conferiscono al prodotto caratteristiche e peculiarità inimitabili al di fuori dei confini della provincia di Bari. Dal colore verde con riflessi giallo oro, ha un profumo fruttato e intenso ed un gusto piccante e leggermente amarognolo per l’elevata presenza di polifenoli ed antiossidanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARATTERISTICHE\u003c\/strong\u003e: Prodotto 100% italiano “MONOCULTIVAR CORATINA”\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZONA DI PRODUZIONE\u003c\/strong\u003e: Regione: Provincia di Bari (Canosa, Minervino, Barletta, Andria, Corato, Trani, Bisceglie).\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePERIODO DI RACCOLTA\u003c\/strong\u003e: Novembre – Fine Dicembre\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSISTEMA DI RACCOLTA\u003c\/strong\u003e: La raccolta delle olive viene effettuata con reti utilizzando abbattitori meccanici; questi scuotono la pianta provocando la caduta delle olive sulle reti e successivamente accumulate in contenitori chiamati bins. I bins vengono trasportati tramite mezzi agricoli al frantoio dove verrà effettuata la molitura.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSISTEMA DI ESTRAZIONE\u003c\/strong\u003e: La molitura avviene tra le 12 e le 24 ore dall’arrivo delle olive al frantoio; l’estrazione viene effettuata da un impianto a ciclo continuo esclusivamente con mezzi meccanici, tecnologicamente avanzato, che ci consente i tenere sotto controllo costantemente la temperatura e tempi di lavorazione.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOLORE\u003c\/strong\u003e: Colore giallo dai tenui riflessi verdi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eODORE\u003c\/strong\u003e: Intenso fruttato fresco\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSAPORE\u003c\/strong\u003e: Olio dal gusto unico e inconfondibile con richiami di carciofo e mandorla fresca, dal retrogusto amarognolo piccante tipici della cultivar Coratina e sinonimi di pregio e qualità.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIMPIEGO\u003c\/strong\u003e:Poche gocce di olio crudo esaltano sapori di legumi, insalate e verdure\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eESAME CHIMICO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAcidità (% peso in acido oleico): \u0026lt; 0.3 (max legge 0.8)\u003cbr\u003eN° Perossidi (meq O2\/Kg): \u0026lt; 10 (max legge 20)\u003cbr\u003eSpettrofotometria U.V.: K232 \u0026lt; 2 (max legge 2,5)\u003cbr\u003eK270 \u0026lt; 0,15 (max legge 0,22)\u003cbr\u003eK \u0026lt; 0,005 (max legge 0,01)\u003c\/p\u003e","brand":"Agresti","offers":[{"title":"5 litri","offer_id":50249953870167,"sku":"terradibari","price":75.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/3415\/9447\/files\/3.jpg?v=1742812322","url":"https:\/\/gruppoagresti.it\/products\/olio-evo-la-vecchia-macina-d-o-p-terra-di-bari-castel-del-monte-100-italiano","provider":"Gruppo Agresti","version":"1.0","type":"link"}