Nel nostro frantoio di Andria, nel cuore della DOP Terra di Bari – Castel del Monte, uniamo metodi tradizionali e tecnologie avanzate per lavorare le olive entro 12–24 ore dalla raccolta, preservando polifenoli, profilo aromatico e valori nutrizionali.

Il nostro olio nasce da una filiera corta e tracciata, in cui ogni fase è monitorata con cura: dalla gestione agronomica degli uliveti alla potatura mirata e al monitoraggio dell’invaiatura per individuare il momento ottimale di raccolta. Le olive vengono raccolte in modo selettivo, a mano o con mezzi meccanici, e lavorate tempestivamente. Ogni lotto è tracciato digitalmente e sottoposto a controlli qualità continui, per garantire un prodotto integro, sicuro e di eccellenza.