Frangiluna - Chardonnay
Descrizione
LINEA: Alt(r)a Murgia
ETICHETTA: Frangiluna
DENOMINAZIONE: Vino Bianco Chardonnay Puglia IGP 12,5%
VITIGNO: Chardonnay 100%
ETÀ DEI VIGNETI: 15-20 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO/DENSITÀ: Spalliera a cordone Speronato e a Guyot con densità 4500-5000 ceppi/ha
TIPOLOGIA DI COLTIVAZIONE: Convenzionale
CARATTERISTICHE PEDOCLIMATICHE: Collina della Murgia, 250-300 mt s.l.m. Con terreno tipicamente calcareo con buona presenza di scheletro
EPOCA DI VENDEMMIA: Ultima decade di agosto
VINIFICAZIONE: Diraspatura delle uve e raffreddamento del pigiato con successiva pressatura soffice delle vinacce, decantazione statica a 10°C del mosto fiore per 24-36 ore, separazione del mosto limpido e fermentazione a temperatura controllata per 10-15 giorni
AFFINAMENTO: Batonage su fecce fini in contenitori di acciaio per circa 2-3 mesi, stabilizzazione proteica, stabilizzazione tartarica a freddo, imbottigliamento in atmosfera protetta
NOTE DEGUSTATIVE
COLORE: Limpido, giallo paglierino da riflessi lucenti
OLFATTO: Fruttato con sentori di agrumi e frutta esotica, floreale con note di ginestra e zagara
GUSTO: Sapido, spiccatamente fresco, dalla intensa persistenza
ABBINAMENTI: Rivela la sua freschezza e sapidità con frutti di mare crudi della tipicità pugliese. La sua decisa personalità evoca primi piatti di mare ricchi ed elaborati, secondi piatti di mare alla griglia, sostiene ed accompagna secondi piatti di carni bianche e formaggi freschi