Malvasia Puglia IGP - Bag in Box

Colore: limpido, giallo paglierino con riflessi verdolini

Profumo e Gusto: fruttato con note di mela pera, albicocca e agrumi, floreale, gusto fresco, sapido e persistente

Gradazione Alcolica: 11,00% voL

Abbinamenti: Esalta antipasti tipici di mare cotti e crudi e, primi piatti a base di pesce

Età dei vigneti: 19 – 15 Anni

Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot, tendone pugliese

Densità: 4500 ceppi/ha per spalliera, 2500 ceppi/ha per tendone

Produzione di uva per ettaro: Kg 11000 – 18000

Epoca di vendemmia: Prima – seconda decade di settembre

Vinificazione: Vendemmia manuale, diraspatura delle uve separazione del mosto fiore e pressatura soffice delle vinacce, decantazione statica del mosto a 8-10 ?C per 18 ore, travaso del limpido e fermentazione a temperatura controllata (14-16?C) in serbatoio di acciaio per 14-18 giorni

Affinamento: Tre mesi in acciaio con batonage su fecce