Nero di Troia Puglia IGP - Bag in Box
Descrizione
Colore: Limpido, rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo e Gusto: Fruttato con note di ciliegia, ribes, mirtillo e mora, speziato con mote di cioccolato e vaniglia, gusto morbido, inteso e persistente con un tannino deciso ma lungo e dolcemente equilibrato
Gradazione Alcolica: 14,5% voL
Abbinamenti: Formaggi di stagionati, e carni rosse carni rosse alla brace, selvaggina
Zona di produzione: Colline dell’alta Murgia, territorio del comune di ANDRIA, CANOSA DI PUGLIA E MINERVINO MURGE
Terreno: Sabbioso – calcareo 250-300 m s.l.m.
Vitigno: NERO DI TROIA
Età dei vigneti: 15-25 anni
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot
Densità: 4500 ceppi/ha
Produzione di uva per ettaro: Kg 9500 – 15000
Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre
Vinificazione: Vendemmia manuale, diraspatura delle uve macerazione a 18-22 ?C per 8-10 giorni, svinatura del fiore e pressatura soffice delle vinacce, fermentazione malolattica controllata in serbatoi di acciaio
Affinamento: 4 mesi in acciaio.
Nero di Troia Puglia IGP - Bag in Box