Orcio Opera Intenso

L’olio Extravergine di Oliva Opera Biologico è alla base della sana dieta mediterranea. Olio extra vergine di oliva da agricoltura biologica prodotto in Italia, certificato ICEA, ottenuto da olive “monocultivar Coratina” raccolte in anticipo in modo tale da ottenere un prodotto ricco di polifenoli antiossidanti naturali capaci di esaltare quelle note aromatiche di amaro e piccante tipico della “Cultivar Coratina” e sinonimo di pregio e di qualità. Dona al tuo palato la pace dei sensi attraverso il sapore unico ed inconfondibile del nostro OPERA Intendo ed esalta, con poche gocce di olio crudo, il sapore di zuppe di legumi, insalate e verdure.
L’orcio è in ceramica fatta a mano.

CARATTERISTICHE: Prodotto 100% italiano  “MONOCULTIVAR CORATINA” da agricoltura BIOLOGICA

ZONA DI PRODUZIONE: PUGLIA

PERIODO DI RACCOLTA: Ottobre

SISTEMA DI RACCOLTA: La raccolta delle olive viene effettuata con reti utilizzando abbattitori meccanici; questi scuotono la pianta provocando la caduta delle olive sulle reti e successivamente accumulate in contenitori chiamati bins. I bins vengono trasportati tramite mezzi agricoli al frantoio dove verrà effettuata la molitura.

SISTEMA DI ESTRAZIONE: La molitura avviene tra le 12 e le 24 ore dall’arrivo delle olive al frantoio; l’estrazione viene effettuata da un impianto a ciclo continuo esclusivamente con mezzi meccanici sotto azoto. tecnologicamente avanzato, che ci consente di tenere sotto controllo costantemente la temperatura e tempi di lavorazione.

COLORE: Colore giallo dai forti riflessi verdi

ODORE: Intenso fruttato fresco

SAPORE: Olio dal gusto unico e inconfondibile con richiami di carciofo e mandorla fresca, dal retrogusto amarognolo piccante tipici della cultivar Coratina e sinonimi di pregio e qualità.

IMPIEGO: Poche gocce di olio crudo esaltano sapori di legumi, carni rosse, zuppe